Apfelkuchen aus Rührteig

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Apfelkuchen aus Rührteig
Rezeptmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Apfelkuchen aus Rührteig, auch versunkener Apfelkuchen genannt, alleine sein Duft erinnert an seine eigene Kindheit. Für Apfelkuchen sollten vorwiegend säuerliche Apfelsorten wie Boskoop verwendet, die je nach Rezept in Viertel geschnitten und fächerförmig eingeschnitten, in Spalten geschnitten oder geraspelt werden. Häufig werden neben den Äpfeln noch weitere Zutaten wie Nüsse oder Rosinen hinzugefügt, gerne werden auch Streusel über den Kuchen gegeben.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Rührteig

• 150 g zimmerwarme Butter
• 150 g Zucker
• * 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 3 Eier
• 50 ml Vollmilch
• 250 g Weizenmehl (Type 405)

[Bearbeiten] Belag

• 4 mittlere Äpfel (z.B. Boskoop)
• Puderzucker

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Rührteig

• Butter schaumig rühren.
• Eier, Zucker und Vanillezucker nach und nach unter rühren zugeben.
• Mehl abwechselnd mit etwas Milch unter rühren zugeben.

[Bearbeiten] Fertigstellen

• Den Teig in eine gefettete Springform einfüllen.
• Äpfel schälen, vierteln und mehrmals kreuz und quer einritzen.
• Apfelschnitze in Kreisen von Aussen nach Innen auf den Teig legen und leicht eindrücken, so, dass das eingeritzte Muster zu sehen ist.
• Kuchen 30 bis 40 Minuten bei 175 °C bis 200 °C backen.
• Abkühlen lassen, aus Form befreien und mit Puderzucker bestreuen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

[Bearbeiten] Varianten

• Anstatt Äpfel, anderes Obst nehmen (beispielsweise eignen sich Pflaumen oder Kirschen besonders).
• Die Äpfel nur längs einritzen.
• Weitere Apfelkuchenrezepte.
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