Versunkener Apfelkuchen
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| Versunkener Apfelkuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Kuchen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30–45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der versunkene Apfelkuchen ist eine typischer Apfelkuchen aus Rührteig.
[Bearbeiten] Zutaten
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1–2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 3 Eier (größe L)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Vollmilch
- 4 Äpfel
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Backgitter
- 1 Springform (Ø 26 cm)
- Schüsseln
- 1 Kuchengitter
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
[Bearbeiten] Kuchen
- Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, Falls gewünscht den Zimt und die Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Eier trennen und das Eiweiß in einer zweiten Schüssel aufbewahren, das Eigelb in die Masse geben.
- Mehl und Backpulver durch ein Sieb Stück für Stück in die Masse geben.
- Die Milch in die Masse geben.
- Das aufbewahrte Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit einem Spatel oder ähnlichem sanft unter den Teig heben.
[Bearbeiten] Backvorgang
- Eine Runde Backform mit Fett einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Den Backofen auf 180 °C / bei Umluft 160 °C vorheizen.
- Die Äpfel schälen und entkernen, in Hälften schneiden und den runden Teil der Äpfel leicht einritzen.
- Den Teig in die Form füllen und die Äpfel darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Nun den Kuchen in den Vorgeheizten Ofen stellen und ca. 45 Minuten backen. Je nach Ofen kann es auch nur 30 Minuten dauern, am besten man testet den Teig mit einem Zahnstocher ob er durch gebacken ist.
[Bearbeiten] Finish
- Den Kuchen kann man direkt nachdem er fertig gebacken ist mit einer Marmeladen Glasur überziehen.
- Dafür mischt man z.B. 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade und 1 Esslöffel heißes Wasser und streicht es über den noch heißen Kuchen.
- Nun den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Wer Zeit Hat kann den Kuchen 3 Tage ziehen lassen, dann schmeckt er am Besten.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Apfelkuchen.
