Annakartoffeln

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Annakartoffeln
Annakartoffeln
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine feine Kartoffelbeilage aus der französischen Küche.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  • Die Form gut mit Butter einfetten (ein EL etwa).
  • Die geschälten Kartoffeln waschen, gut abtropfen lassen und mit einem Hobel in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Kartoffelscheiben in Kaltwasser zweimal durchwaschen (um den "Kleber" zu entfernen), in einem Sieb erneut gut abtropfen lassen und mit Küchenhandtüchern trockentupfen.
  • Die restliche Butter zerlassen.
  • Die Kartoffelscheiben lagenweise einschichten und würzen.
  • Zum Schluß mit flüssiger Butter übergießen.
  • Im heißen Backrohr auf Mittelschiene etwa 40 Minuten backen lassen.
  • Auf eine Platte stürzen und sofort servieren.

Anmerkung

  • Es lohnt sich, diese Kartoffeln in vier kleinere Förmchen einzuschichten, geschmacklich und optisch.

Beilage zu

Varianten

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