Anisrouten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Anisrouten | |
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| Rezeptmenge für: | 60 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Zugegen, Anis ist nicht jedermanns Geschmack, der, der dieses Aroma aber mag, wird aber von diesen, sehr einfach zu zu bereitenden Aniskeksen begeisters sein.
[Bearbeiten] Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g Zucker
- 4 ganze Eier
- 1 TL Backpulver
- Abrieb von einer Zitrone
- Anis
- 1 Prise Salz
[Bearbeiten] weitere Zutaten
- Anissamen (zum Bestreuen)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- 1 Mehlsieb
- 1 Mörser mit Stößel
- Backbleche ausgelegt mit Backpapier
- 1 Teigschaber
- 1 Messer
- 1 Backgitter
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker schaumig rühren.
- Etwas Anis im Mörser mörsern und mit der Zitronenschale zu der Masse geben.
- Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.
- Nach und nach in die Eiermasse unterrühren.
- Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf das Backblech aufstreichen.
- Mit ganzen Anissamen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C goldbraun backen.
- Noch heiß in Routen schneiden, auf ein Backgitter legen und auskühlen lassen.
[Bearbeiten] Lagerung
- Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Kekse ca. 1 Monat.
- Am Besten in einer luftdichten Dose oder einem Karton. Einzelne Schichten von Kuppeln mit Pergamentpapier trennen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Anstatt Anis eignet sich dieses Rezept auch Ingwer gewürzt für Ingwerkekse.
- Weiteres leckere Weihnachtsbäckerei.
