Anchovismousse

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Anchovismousse
Anchovismousse
Rezeptmenge für: 4 Personen (Vorspeise)
Zeitbedarf: Eier: 30 Minuten: + Mousse: 10 Minuten + Kühlung: 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine Anchovismousse ist eine einfache mediterran angehauchte Vorspeise.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Eier hart kochen und abschrecken.
  • Die Anchovis auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Die Anchovisfilets (bis auf einige zum Garnieren), Zwiebel und Eier fein hacken.
  • Den Fisch mit der schaumig gerührten Butter verkneten.
  • Die Mousse mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Diese Mousse 3 Stunden kühl stellen.
  • Mit Oliven und den Schleifen aus Anchovis-Filets und garnieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben