Alt-Wiener Erdäpfelsalat

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Alt-Wiener Erdäpfelsalat
Alt-Wiener Erdäpfelsalat
Rezeptmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 1 Stunde + Marinierzeit: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Alt-Wiener Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) wird aus einfachen Mitteln hergestellt und möglichst noch warm serviert.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Kartoffeln ca. 30 Minuten dämpfen oder traditionell in Salzwasser kochen.
  • Die Marinade anmachen. Dazu den Essig, das Salz, den Pfeffer und das Öl in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Senf dazumischen und danach die heiße Brühe.
  • Nach Ablauf der Garzeit die Pellkartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken und sofort die Schale abpellen. Die Kartoffeln noch heiß in Scheiben in die Schüssel schneiden.
  • Die warme Marinade über die Kartoffeln gießen und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und den Schnittlauchröllchen unterheben.
  • Die Marinade etwas einziehen lassen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Beilage zu

  • Fleisch- und Wurstgerichten

Varianten

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