Ajvar
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Ajvar | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ajvar ist eine beliebte Vorspeise oder Beilage aus dem Balkan.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2–3 große Auberginen
- je 3 rote und grüne große Paprikaschoten
- 1–3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Olivenöl (vergine)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Bratrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Auberginen und Paprikaschoten im Ofen solange backen, bis sie weich sind.
- Dann von den heißen Gemüsesorten die Schale abziehen und sehr fein hacken..
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Zitronensaft zufügen.
- So viel Öl in die Masse einrühren, wie die Gemüsemasse aufsaugen kann.
- Das Ajvar abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Gut durchrühren und servieren.
[Bearbeiten] Beilage zu
[Bearbeiten] Varianten
- Statt Zitrone, Weißweinessig oder Rotweinessig verwenden.
- Zusätzlich fein gewiegte gedünstete Zwiebel(n) und/oder Peperoni unter die fertige Masse rühren.
