Aalkraut

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Aalkraut
Rezeptmenge für:	1 Suppenportion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Aalkraut (Aalkruut) ist eine veränderliche Mischung aus diversen frischen Kräutern und wird für die traditionelle Hamburger Aalsuppe verwendet.

[Bearbeiten] mögliche Zutaten

• Basilikum
• Bohnenkraut
• Dill
• Estragon
• glatte Petersilie
• Kerbel
• Majoran
• Minze
• Salbei
• Sauerampfer
• Thymian
• Tripmadam
• Zitronenmelisse

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Messer

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Gewürze unter kaltem Wasser kurz abbrausen, gut ausschütteln und fein wiegen.
• Die Mischung sofort weiterverarbeiten.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• Hamburger Aalsuppe

[Bearbeiten] Varianten

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