Überbackene Schnitzel mit Bolognese
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| Überbackene Schnitzel mit Bolognese | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Bolognese: 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 10–12 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schnitzel mit Bolognese überbacken ist ein italienisch angehauchtes Gericht.
[Bearbeiten] Zutaten
- Bolognese (von 500 g Hackfleisch)
- 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
- 150–220 g fein geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Die Bolognese laut Anleitung herstellen.
- Den Hartkäse fein reiben.
- Die Schnitzel in Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
- Sobald es von beiden Seiten eine braune Farbe bekommt, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Das Bratfett entsorgen und die Sauce in die Pfanne geben.
- Den Bratensatz mit einem Kochlöffel loskratzen.
- Sobald das Backrohr die optimale Backtemperatur erreicht hat, dann erst die Schnitzel in die Sauce geben und kurz durchkochen lassen.
- Schnitzel und Sauce in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
- Im Backrohr das Gericht ca. 10 bis 12 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
[Bearbeiten] Beilagen
- Pasta aller Art
- Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
[Bearbeiten] Varianten
- Überbackene Schnitzel mit Hackfleischsauce: statt der Bolognese eine Portion Hackfleischsauce verwenden.
- Gehäutete reife Tomatenwürfel zugeben.
- Geschälte rote, gelbe oder grüne grüne Paprikawürfel der Bolognese zugeben.
- Ein Schuss Rotwein in die Sauce geben.
- Weitere leckere Schnitzelgerichte.
