Österreichischer Wurstsalat
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| Österreichischer Wurstsalat | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein österreichischer Wurstsalat sollte nicht mit einem Fleischsalat verwechselt werden, welcher mit Mayonnaise angemacht wird.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Salat
- 600 g Extrawurst oder Fleischwurst
- 200 g rote Paprikaschoten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Gewürzgurken
[Bearbeiten] Dressing
- 4 EL kaltes Wasser
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Pflanzenöl
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Extrawurst häuten, dann zuerst in etwa dünne Scheiben schneiden, diese dann quer in dünne Streifen schneiden.
- Die Paprikaschote unter fließendem Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Gewürzgurken halbieren, die Samen mit einem Teelöffel entfernen, den Rest fein würfeln und alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.
- Für das Dressing das Wasser in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und dem Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat, schließlich Pfeffer mit dem Öl unterrühren.
- Die Sauce über den Wurstsalat gießen, durchmischen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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