Äpfel unter der Decke
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Äpfel unter der Decke | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Äpfel unter der Decke (ndl. Appeltjes onder de deken) ist den deutschen Apfel im Schlafrock nicht ganz unähnlich. Wichtigste Besonderheit ist der selbstgemachte vla aus Custardpulver. Zum Vla gibt es eine gute Beschreibung auf der entsprechenden Wikipedia-Seite.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 kleine Äpfel (z.B. Cox Orange)
- 50 g Rosinen
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 25 g Butter
- 40 g Vanillepuddingpulver (Custardpulver)
- 800 ml Vollmilch
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Kerngehäuseausstecher
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Äpfel schälen und die Gehäuse ausbohren.
- In einer Schüssel die Rosinen, 2 EL Zucker und dem Zimt vermengen.
- Die ausgehöhlten Äpfel mit der Rosinenmischung füllen.
- Die Äpfel nebeneinander in eine eingefettete niedrige Auflaufform stellen.
- Etwas Butter auf jeden Apfel geben und diese im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 175 °C, bei Ober- Unterhitze 190 °C, für ca. 40 Minuten goldgelb backen.
- In einer Schüssel das Custardpulver (Vanillepuddingpulver) mit dem restlichen Zucker und etwas Milch zu einem glatten Brei verrühren.
- In einem Topf den Rest der Milch aufkochen lassen, den Puddingpulverbrei einrühren und den Herd auf kleine Stufe zurück schalten.
- Solange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis ein cremiger Vanillepudding entstanden ist.
- Den Pudding über die Äpfel gießen und in der erwärmten Schüssel servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Schlagsahne, Vanillesahne oder Vanilleeis
- Kaffee, Tee, heißer Kakao bzw. Vollmilch und/oder Honigmilch
[Bearbeiten] Varianten
- Statt im Backrohr, die Äpfel in einem Topf mit Deckel garen.
- Bratapfel, Bratapfel mit parfümierter Vanillesauce
- Die Füllung anstatt mit Zucker mit Honig süßen
- Unter die Füllung einige geriebene Nüsse wie z. B. Haselnüsse, Walnuss, Mandeln oder auch Pistazien mengen.
