Zutat:Vorder- und Hinterhaxe vom Lamm
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Version vom 22. April 2012, 22:10 Uhr von Woltera (Diskussion | Beiträge)
| Vorder- und Hinterhaxe vom Lamm | |
|---|---|
| |
| 100 g Lammhaxe enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Lammhaxe ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Lamm. Sie wird von der Keule abgetrennt. Lammhaxen besitzen einen relativ hohen Bindegewebsanteil, sind aber meist sehr mager. Die Haxe ist gut für die Zubereitung von kräftigen Fonds oder Saucen oder für Schmorgerichte geeignet.
