Zutat:Schnittsellerie

Schnittsellerie
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Der mehrjährige Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum), nicht zu verwechseln mit einem Stangen- oder Knollensellerie, mit einer nicht oder kaum ausgeprägten Knolle und an Petersilie erinnernden Blättern der Wildform am nächsten steht, dient als Gewürzkraut. Verwendet werden nur die Blätter.

Systematik

• Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum)
• flutender Sellerie (Apium inundatum)
• knotenblütiger Sellerie (Apium nodiflorum)
• kriechender Sellerie (Apium repens)

Geschmack und Aroma

• Die zarten Blätter besitzen einen intensiven, aromatischen Sellerie-Petersiliengeschmack.

Verwendung

• Den Schnittsellerie je nach Bedarf abernten.
• Schnittsellerie ist ein ideales Gewürze für Suppen und Eintopfgerichte.

Lagerung

• Schnittsellerie kann frisch, getrocknet und eingefroren verwendet werden.
• Schnittsellerie kann mit Salz gut konserviert werden (siehe Selleriesalz).

Siehe auch

• Sellerie
• Wikipedia:Schnittsellerie
• Plants For A Future (engl.)