Zutat:Käse aus den Niederlanden
| Käse aus den Niederlanden | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Niederlande haben eine lange Käsetradition. Das ist nicht verwunderlich, weil sie schon lange in den Marschlandschften Kühe halten. Um die Milch haltbar zu machen, verarbeitete man sie weiter zu Käse. In den Niederlanden wurden vorwiegend halbfeste Schnittkäse und Schnittkäse entwickelt, deren Herstellungsweise auch unter anderem nach Deutschland exportiert wurde, wie etwa der Limburger oder der Deutsche Gouda.
Die meisten Käsesorten der Niederlande werden heute industriell hergestellt. Traditionelle Käsereien auf Bauernhöfen findet man noch in Noord-Holland, Zuid-Holland und Utrecht.
- Boerenkaas, g. t. S. (Bauernkäse)
- Edammer Kaas
- Friesischer Nagelkaas (Nelkenkäse)
- Goudse Kaas (existiert auch als Ziegenkäse)
- Graskaas (Junger Käse, der aus Milch von Kühen gemacht wird, die im Frühling wieder auf die Weide gehen.)
- Hooikaas (Käse der Winterperiode, weniger geschmackvoll als der Graskaas)
- Leidse Kaas
- Meikaas
- Noord-Holland Kaas, g. U.
- Rommedoe (Limburger Käse aus der Gegend von Maastricht)
In den letzten Jahren wurden viele neue Käsesorten entwickelt. Dazu zählen:
Unterscheidung nach Reifegrad
Die in den Niederlanden verwendeten Reifegradbezeichnungen sind etwas detaillierter als die in Deutschland üblichen:
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