Zutat:Heilbutt
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Version vom 23. Juni 2011, 17:36 Uhr von NikiWiki (Diskussion | Beiträge)
| Heilbutt | |
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| 100 g frischer Heilbutt enthalten: | |
| Brennwert: | 405 kJ / 97 kcal |
| Fett: | 1,7 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 20,0 g |
| Cholesterin: | 25 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Es gibt drei verschiedene Arten Heilbutt. Den weißen, den schwarzen und den pazifischen Heilbutt. Alle drei Arten sind Speisefische und alle drei Arten gehören zu den Salzwasserfischen. Sie gehören, wie die Scholle, zu den Plattfischen, sind aber wesentlich größer.
Der Heilbutt lebt als räuberischer Fisch, jagt alles was sich am Boden des Meeres aufhält. Er gehört aber auch zu den bedrohten Tierarten. Durch den industrialisierten Fischfang sind die Bestände des Heilbutts stark zurück gegangen.
Alle drei Arten werden ähnlich zubereitet, es gibt aber eine ganze Menge regionaler Rezepte. Dabei sagt man dem Schwarzen Heilbutt den besten Geschmack nach.
weitere Nährwerttabellen
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