Zutat:Filetta
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Version vom 23. Juni 2011, 17:34 Uhr von NikiWiki (Diskussion | Beiträge)
| Filetta | |
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| (Basismenge fehlt): enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Filetta ist ein Französischer Weichkäse, der aus der Rohmilch der Ziege oder des Schafes hergestellt wird. Er stammt von der Mittelmeerinsel Korsika und hat 45 % Fett i. Tr.
Der Geschmack des Filetta ist, gleich ob aus Ziegenmilch oder Schafsmilch hergestellt, sehr kräftig und intensiv. Sein Name stammt von den Farnblättern, die bei der Reifung unter die Laibe gelegt werden, um dem Käse ein feuchtes Klima zu garantieren. Filetta heißt auf Französisch Farn oder Farnblatt.
Der Filetta passt zu mediterranen Käseplatten, aber hat auch mediterranes Gemüse gern neben sich. Oliven und Tomaten passen hervorragend. Aber es schmeckt auch in Blattsalaten. Dazu gibt es natürlich Baguette.
Siehe auch
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