Zutat:Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol
(Basismenge fehlt): enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Der Crottin de Chavignol ist ein französischer Weichkäse, der aus roher oder pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Er wird im Loire-Tal hergestellt und hat 45 % Fett i. Tr. er hat eine fast kugelförmige Form, eine mit weißem Edelschimmel besetzte Rinde und einen frisch-gelben Teig.

Der Crottin de Chavignol hat ein durchdringendes Ziegenaroma, daneben entwickelt er auch Nussaromen und ist leicht säuerlich.

Der Crottin de Chavignol hat eine lange Tradition. Seinen Namen hat er von der Ortschaft Chavignol, in deren Gegend er hergestellt wird. Er hat es geschafft die Herkunftsbezeichnung Appellation d'origine contrôlée (AOC) zu erhalten.

Man kann den Crottin de Chavignol vielfältig in der Küche einsetzen. Er schmeckt zu allen möglichen Blattsalaten, man kann ihn aber auch zum Überbacken einsetzen. Auch eingelegt in verschieden aromatisierte Öl schmeckt er sehr gut. Man kann ihn auch Grillen, was besondere Aromen weckt.

Siehe auch

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