Zucchini-Käsesuppe

Zucchini-Käsesuppe
Rezeptmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

• Diese leckere Zucchini-Käsesuppe ist leicht und kostengünstig mit wenigen Zutaten herzustellen. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 1,7 kg Zucchini
• 2 große Zwiebeln
• 1,5–2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 0,2 l Schlagsahne oder Vollmilch
• 50 g Kräuter-Schmelzkäse
• etwas Pflanzenöl
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Pfanne
• 1 Pürrierstab

Zubereitung

• Zucchini entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie schön braun und aromatisch sind.
• In die Gemüsebrühe Zucchini, angebratene Zwiebeln, Sahne und Kräuterkäse geben; kochen, bis die Zucchini gar sind und der Käse sich aufgelöst hat.
• Zum Schluss alles noch fein pürieren, bis das Ganze eine schöne Creme-Suppe ergibt.

Beilagen

• Knoblauchbrot
• Ciabattabrötchen

Varianten

• Variante 1: Unterschiedliche Kräuter je nach Geschmack hinzufügen.
• Variante 2: Anstelle des Kräuter-Schmelzkäses Paprika-Schmelzkäse verwenden.