Saisonkalender Gemüse und Salate

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Der Saisonkalender Gemüse zeigt auf einen schnellen Blick, welche Gemüsesorten in welchen Monaten Saison haben und damit auch meist recht günstig und frisch zu haben sind.

Legende   Keine oder geringe Verfügbarkeit   Nebensaison: steigende oder fallende Verfügbarkeit   Hauptsaison: hohe Verfügbarkeit Hauptsaison: hohe Verfügbarkeit aus vorwiegend heimischem Anbau Gemüse der Saison Gemüse Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Auberginen                     Blumenkohl               Brokkoli               Bohnen, grün                         Champignons                         Chicoree             Chinakohl                 Dicke Bohnen                   Erbsen                   Fenchel                     Gewürzgurke                 Grünkohl                 Kartoffeln               Kohlrabi             Kürbis                   Mais                   Mangold                 Meerrettich                   Möhren               Paprika                   Pastinaken                   Porree               Postelein                 Radieschen             Rettich                 Rosenkohl                 Rote Beete/Rüben                   Rotkohl                   Salatgurke                 Schwarzwurzeln                 Sellerieknollen                   Spargel                   Spinat               Steckrüben                 Teltower Rübchen                         Tomaten                 Topinambur                         Weißkohl/Spitzkohl               Wirsing               Zucchini                 Zwiebeln               Siehe auch Saisonkalender für Obst Saisonkalender für Salate Saisonkalender für Kräuter und Gewürze