Schokoladenfondant

Schokoladenfondant
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Schokoladenfondant ist ein noch feinerer Nachtisch als alle Schokoladenpuddinge zusammen.

Zutaten

• 250 g Zucker
• 250 g Schokolade (85 % Kakaobestandteil)
• 250 g Butter
• 3 Eier
• 3 EL Stärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Topf
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel

Zubereitung

• Den Ofen auf 220 bis 250 °C vorheizen.
• Eier und Butter in der Küchenmaschine schaumig rühren.
• Vorsichtig das Mehl unterheben.
• Den Zucker mit der Schokolade in 3 EL Wasser auflösen, nicht kochen lassen.
• Die Schokolade ganz vorsichtig zu der Masse in der Küchenmaschine geben.
• Das Wasserbad mit dreiviertel kochendem Wasser füllen.
• Die Fondantmasse in einer Schüssel in das Wasserbad, mit Alupapier verschlossen, in dieser Form ca. zweieinhalb Stunden garen.
• Über Nacht in den Eisschrank geben.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Weitere leckere Schokoladenpuddinge.