Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce
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Version vom 5. Januar 2012, 05:44 Uhr von NikiWiki (Diskussion | Beiträge)
| Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce sind ein einfaches herzhaftes Essen das viele Variationsmöglichkeiten bietet.
Zutaten
- 4 schöne Schweineschnitzel
- Pflanzenöl
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 1 Becher Crème fraîche
- etwas Vollmilch
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Öl in einer Steakpfanne erhitzen, bis es den Rauchpunkt erreicht hat.
- Die Schnitzel scharf anbraten.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- In einen Ofen stellen und bei 120 °C durchgaren lassen. So bleiben sie zart und saftig.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die gleiche Pfanne mit dem Schnitzelfett wieder erhitzen und die Zwiebel darin dünsten, dass sie Farbe zieht.
- Den Knoblauch dazugeben und mitdünsten.
- Mit Milch und Crème fraîche ablöschen.
- So lange einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
- Zum Anrichten die Schnitzel mit den Zwiebeln bedecken.
Beilagen
- Pommes Frites oder Pellkartoffeln
- Gemüse wie man möchte.
Varianten
- Man kann auch Steaks verwenden, insbesondere Rindersteaks schmecken mit den Zwiebeln sehr gut.
- Weitere leckere Rezepte rund um ein Schnitzel.
