Kirschgelee mit Himbeeren

Kirschgelee mit Himbeeren
Rezeptmenge für:	ca. 5 Gläser
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kirschgelee mit Himbeeren ist ein gallertartig verfestigter Fruchtsaft.

Zutaten

• 1 l Kirschsaft
• 400 g frische und feste Himbeeren
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse
• 1 Geschirrtuch
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Twist-off-Gläser

Zubereitung

• Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Die Früchte verlesen.
• Von den Himbeeren den Stiel und den Kelch abzupfen, die Früchte aber nicht abwaschen.
• Die Himbeeren gleichmäßig in die Gläser verteilen.
• Den Saft mit dem Zucker auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
• Sobald dieses Gelee andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob dieses Gelee den Geliertest besteht.
• Sobald dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, den Saft noch etwas länger kochen lassen.
• Dieses Gelee noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
• Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
• Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl lagern, so bleibt das Gelee 4 bis 6 Monate haltbar.
• Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
• Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu

• Butter mit Brot, Bauernbrot, Toastbrot oder Semmel

Varianten

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