Kategorie:Vegetarische Rezepte

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Vegetarische Rezepte

Diese Kategorie beinhaltet vegetarische Rezepte. Die Rezepte der Hauptkategorie sind ovo-lacto-vegetarisch. Vegetarismus (von engl. vegetable = Gemüse) steht als Oberbegriff für verschiedene Ernährungskonzepte, die durch die Ablehnung von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs charakterisiert sind. Hierbei existieren unterschiedliche Ausprägungen, bzw. Strömungen.

Inhaltsverzeichnis

"Präfix"-Vegetarismus

Vegetarier dieser Richtung verzichten grundsätzlich auf Fleisch und tierische Fette, konsumieren allerdings in gewissem Maße andere tierische Produkte. Diese Ausnahmen schlagen sich in Form von Präfixen nieder, die der Bezeichnung "Vegetarier" vorangestellt werden:

  • Ovo - Eier sind erlaubt, wodurch der Vegetarier u.a. bei der Auswahl von Backwaren weniger eingeschränkt ist.
  • Lacto - Milch und Milchprodukte werden konsumiert, allerdings wird teilweise auf Käse verzichtet, sofern dieser tierisches Lab enthält.

Häufig werden Menschen die kein Fleisch aber Fisch essen (Pescetarier) auch zu den Vegetariern gezählt, dies ist jedoch ein Irrtum und wird auch von Vegetarierverbänden so gesehen.

Veganismus

Veganer lehnen jegliche Produkte tierischen Ursprungs, also auch Milch, Eier und so weiter, ab.

Religiös motivierter Vegetarismus

Viele Religionen schreiben eine zumindest teilweise vegetarische Küche vor. Während im Hinduismus und im Islam auf das Fleisch bestimmter Tiere verzichtet wird, ernähren sich viele Buddhisten ausschließlich pflanzlich - aus Pazifismus, gesundheitlichen Aspekten oder um nicht mit dem Reinkarnationsgedanken in Konflikt zu kommen.

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