Kartoffelcreme

Kartoffelcreme
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 min + Kochzeit: ca. 15 min
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelcreme, eine köstliche, etwas andere Beilage als Kartoffelpüree zu Rinderfiletsteak auf Ratatouille mit Kartoffelcreme, allen Fleisch-, Geflügel-, Fisch-, Gemüse- oder vegetarischen Gerichten.

Zutaten

• 400 g mehlige Kartoffeln
• 100 g flüssige Butter
• ¹∕₈ l Schlagsahne
• 100 ml gute, selber gemachte Gemüsebrühe, ersatzweise Rinderbrühe Hühnerbrühe, oder Wasser mit Brühwürfel aus dem Handel
• frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 scharfes Kochmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Zauberstab

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
• Suppe und Schlagsahne vermengen, aufkochen lassen und die Kartoffelstücke darin weich kochen.
• Mit dem Zauberstab pürieren und die Butter unterschlagen.
• Die Creme mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Suppe und Schlagsahne vermengen, aufkochen lassen und die Kartoffelstücke darin weich kochen.

Beilage zu

• Rinderfiletsteak auf Ratatouille mit Kartoffelcreme, Geschmorte Lammstelze auf Kartoffelcreme mit Speckbohnen, allen Fleisch-, Geflügel-, Fisch-, Gemüse- oder vegetarischen Gerichten.

Varianten

• Die Kartoffelcreme zusätzlich mit frisch geriebenen Pecorino oder oder Grana Padano (Parmesan) abschmecken
• Die Kartoffelcreme zusätzlich mit frischer Butter verfeinern.