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Rezept des Monats
Kartoffel Huhn mit Tomaten und Champignons.jpg

Das Huhn mit Kartoffeln wird in einer Auflaufform zusammen mit Kartoffeln gegart. Besonders Kinder mögen dies gern. Das ist nicht nur einfach gemacht, sondern man kann alles noch sehr schön variieren. Auch wenn man meint, die Kartoffeln wären zu labberig, dafür schmecken sie, mit dem Sud vollgesogen, sehr gut. Zwar wird die Haut auf dem Rücken des Huhns nicht kross, gibt aber dafür in den Sud reichlich Geschmack ab. Ein perfektes Gericht für den kalten November.

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Viele gute Köche sind gerade dadurch verdorben worden, dass sie zur Kunst übergingen.
Paul Gaugin (1848-1903) ist nach dieser Einsicht wohl zu einem besonderen Freund der guten, alten Hausmannskost geworden oder geblieben. Vielleicht ist er auch deswegen nach Polynesien der französischen Küche entflohen ...

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Literaturtipp

Herbst.Winter.Gemüse, Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage, Anne Rogge, 2008, ISBN 978-3-440-11614-2

Kurzbeschreibung

Ein Muss für alle Biokiste-Köchinnen und Köche, Wissenswertes über Kohl, Kürbis und Co.



Mehr Literatur gibt es hier unter: Kochbücher


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