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Dieses Wiki dient als freie Sammlung von Koch- und Backrezepten, Mixgetränken und vielem mehr, zu der jeder seine Lieblingsrezepte nach vorheriger Anmeldung beitragen kann. Eine Hilfe für den Einstieg findest du hier bzw. links im Menü. Die erste Seite der Hilfe beschreibt die wichtigsten Funktionen. Das Rezepte-Wiki enthält bereits 10.467 Rezepte und wächst ständig weiter. Es geht aber auch um Zutaten, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, Saisonkalender, Wein oder andere Getränke wie etwa Cocktails zum Essen und um vieles anderes mehr. Fragen rund ums Essen können hier gestellt werden, alles andere wird am Küchentisch beantwortet. Eine Liste von Kochbüchern steht ebenfalls zur Verfügung.

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Rezept des Monats
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Die rote Currypaste ist eine hoch aromatische, scharfe Paste aus Thailand, die als Basis für verschiedene Currys dient. Jetzt, im Oktober, sollten die letzten Chilis verarbeitet werden.

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Viele gute Köche sind gerade dadurch verdorben worden, dass sie zur Kunst übergingen.
Paul Gaugin (1848-1903) ist nach dieser Einsicht wohl zu einem besonderen Freund der guten, alten Hausmannskost geworden oder geblieben. Vielleicht ist er auch deswegen nach Polynesien der französischen Küche entflohen ...

Ideen für eigene Sprüche kann man hier im Rezepte-Wiki einbringen!


Literaturtipp

Kurzbeschreibung

Mein Italien, regionale Gerichte, wie ich sie liebe, Sante de Santis, Falken-Verlag,
ISBN 3-8068-7560-X
Der Autor Sante de Santis ist Koch der beliebten Fernsehserie Kochduell. In diesem Buch macht er mit seinen Lesern eine Reise durch sein Heimatland Italien. Er stellt Region für Region vor, jeweils mit einigen typischen Gerichten, die zusammen ein Menü ergeben.


Mehr Literatur gibt es hier unter: Kochbücher


Neue Rezepte


Bürokraten, Kerbelknollencremesuppe, Pfeffermischung „Schwarze Drei“, Blumenkohl mit Currysoße und gebratenem Tofu, Chilisoße, extra scharfe, Gumbo Z’Herbes, Grünes Gumbo, Kaninchen mit Pasta, Berliner Weisse mit Schuss, Schnelles Waldbeereneis, Beerengratin mit geeisten Orangen, Bier:Privatbrauerei Heinrich Reissdorf, Bier:PRIVAT-BRAUEREI HEINRICH REISSDORF, Gratinierte Birnen auf Beerenmus, Blätterteig-Wölkchen mit Eiercréme und Beeren, Tatar mit jungem Gemüse, Pfirsich-Tarte mit Cidre-Sorbet, Kaffeegranité mit Vanillesahne, Zanderfilet mit Apfel-Gemüse-Curry, Erdbeergranité mit Orangenlikör, Rindersteak mit Schmorgemüse, Albóndigas mit Datteln, Albóndigas en salsa de tomate, Zwibbelewäsch mit Pellkartoffeln, Pak Choi mit mariniertem Tofu, Gesundheit:Was muss beim Einkauf von Fleisch beachtet werden?, Amsterdamer Krabbenfrikadellen, Grünkohl-Stamppot mit sauren Krabben, Gesundheit:Kohlenhydrate, Suppe von Trockenpflaumen mit Rosinen, Seitancurry, Kartoffelpizza mit Mozzarella, Himmelblaue Sommersauce, Ragù di fegatini con polenta, Crostini mit Hähnchenleber, Nasi Goreng auf niederländische Art, Gesundheit:Was kauft man wo ein?, One Pot Pasta, Erdbeer-Tiramisu, Himbeertiramisu,

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