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Dieses Wiki dient als freie Sammlung von Koch- und Backrezepten, Mixgetränken und vielem mehr, zu der jeder seine Lieblingsrezepte einfach und auch ohne Anmeldung beitragen kann. Eine Hilfe für den Einstieg findest du hier bzw. links im Menü. Die erste Seite der Hilfe beschreibt die wichtigsten Funktionen. Das Rezepte-Wiki enthält bereits 10.478 Rezepte und wächst ständig weiter. Es geht aber auch um Zutaten, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, Saisonkalender, Wein oder andere Getränke wie etwa Cocktails zum Essen und um vieles anderes mehr. Fragen rund ums Essen können hier gestellt werden, alles andere wird am Küchentisch beantwortet. Eine Liste von Kochbüchern steht ebenfalls zur Verfügung.

Inhalt: Thematisch und alphabetisch, nach Zutaten
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Verein(sgründung)

Viele Nutzer sehen im Rezepte Wiki ein reines Dienstleistungsportal. Das ist jedoch (wahrscheinlich) nicht der Sinn dieses Wiki. Deshalb haben einige Nutzer vorgeschlagen, einen Verein zu gründen, der helfen soll, das Rezepte Wiki zu verbessern und gemeinsam an den Fragen zu arbeiten: Wo wollen wir hin? Was wollen wir generell bewirken? Was fehlt auf unserer Seite? Was ist zu verbessern? Auch Grundsatzfragen müssen einvernehmlich gelöst werden wie die, ob das Rezepte Wiki mit anderen non-commercial-Seiten kooperieren oder eigenständig bleiben soll. Eure Ideen sind gefragt!



  • Der eingetragene Verein (noch ohne konkreten Namen) wird möglicherweise noch in diesem Jahr in XXX gegründet.
  • Die Gründungsversammlung wird hoffentlich noch im Jahre 2014 in XXX stattfinden oder hat jemand einen sehr guten Vorschlag WO? Die Idee ist, dass das Treffen jedes Jahr in einem anderen Bundesland stattfinden soll.
  • Wer Interesse an einer Mitgliedschaft hat, möge sich bitte >>>HIER<<< anmelden!
Rezept des Monats
Kartoffel Huhn mit Tomaten und Champignons.jpg

Das Huhn mit Kartoffeln wird in einer Auflaufform zusammen mit Kartoffeln gegart. Besonders Kinder mögen dies gern. Das ist nicht nur einfach gemacht, sondern man kann alles noch sehr schön variieren. Auch wenn man meint, die Kartoffeln wären zu labberig, dafür schmecken sie, mit dem Sud vollgesogen, sehr gut. Zwar wird die Haut auf dem Rücken des Huhns nicht kross, gibt aber dafür in den Sud reichlich Geschmack ab. Ein perfektes Gericht für den kalten November.

Rezeptwünsche
Literaturtipp

Herbst.Winter.Gemüse, Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage, Anne Rogge, 2008, ISBN 978-3-440-11614-2

Kurzbeschreibung

Ein Muss für alle Biokiste-Köchinnen und Köche, Wissenswertes über Kohl, Kürbis und Co.



Mehr Literatur gibt es hier unter: Kochbücher


Aktuelles


Adventszeit und Weihnachten

Kürbissuppe, Zwiebelkuchen, Quiche Lorraine, Traubenkuchen, Kürbis-Reispfanne, Apfel-Crumble, Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen mit Nussstreuseln, Kasseler im Brotteig, Zwetschkenröster, Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art, Huhn in Riesling, Spaghetti mit Pilzen, Schaumiges Steinpilzsüppchen, Cranberry-Petersilien-Butter, Gefüllte Entenbrust mit Ricotta und Holunderbeeren, Apfel-Cranberry-Eierkuchen, Sellerie-Birnencremesuppe, Rote-Bete-Spaghetti mit Ziegenfrischkäse und Chicorée, Pilzpfanne mit Nudeln, Wirsinggemüse mit Speck, Eintopf nach Genter Art, Ziegenkäse mit Kürbiskernen auf Blattsalat, Krautspätzle, Deftiger Bohneneintopf, Gebackene Rote-Rüben-Taler, Heißer Blitz aus Kochbirnen und Hochrippe, Hamgop mit Kochbirnen, Gegrillte Maiskolben, Bohnen-Nudelsuppe, Lachsauflauf mit Kartoffeln, Kartoffeleintopf mit Rosenkohl

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Spruch des Tages
Viele gute Köche sind gerade dadurch verdorben worden, dass sie zur Kunst übergingen.
Paul Gaugin (1848-1903) ist nach dieser Einsicht wohl zu einem besonderen Freund der guten, alten Hausmannskost geworden oder geblieben. Vielleicht ist er auch deswegen nach Polynesien der französischen Küche entflohen ...

Ideen für eigene Sprüche kann man hier im Rezepte-Wiki einbringen!


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