Grießklößchen

Grießklößchen
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 15 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Grießklößchen sind eine wunderbare Einlage für süße und salzige Suppen oder Eintöpfe.

Zutaten

• 0,5 l Vollmilch
• 220 g Grieß
• 2 Eigelb
• 1 TL Butter
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• Messbecher
• Küchenwaage
• Holzlöffel
• Schneebesen
• Sieblöffel bzw. Schaumlöffel

Zubereitung

• Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Den Grieß abwiegen.
• Milch, Butter, Salz und Muskat zum Kochen bringen.
• Den Grieß langsam in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen und zu einem Grießkloß abbrennen.
• Den Topf vom Feuer ziehen, kurz auskühlen lassen und die Eigelb einzeln unter den Teig einarbeiten.
• Mit der Hilfe von zwei Esslöffeln, die Klößchen sauber abstechen und in Form bringen.
• Die Klöße in das siedende Wasser geben und gar ziehen lassen.
• Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

• 

  Die abgebrannte Grießkloßmasse und

• 

  der Topfboden nach dem Abbrennen des Teiges.

Einlage zu

• gewissen Eintöpfen
• Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Kalbsbrühe, Gemüsebrühe, Knochenbrühe oder Würfelbrühe
• Schwäbische Hochzeitssuppe
• Buttermilchsuppe

Varianten

• Grießnockerl oder Grießnocken
• Süße Variante: statt Salz und Muskatnuss, 1 Pck Vanillezucker oder ¹∕₂ EL Zucker verwenden.