Frittierte Garnelen

Frittierte Garnelen
Rezeptmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Recht leicht herzustellen sind Frittierte Garnelen. Sie passen auf jede Party, sind aber eigentlich schöne Tapas.

Zutaten

• 125 g Mehl (Type 405)
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL frisch gehackte, glatte Petersilie
• etwas Cayennepfeffer
• 185 ml eisgekühltes Wasser
• 150 g Garnelen, fertig zubereitet.
• Olivenöl zum frittieren.

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Topf
• Küchenkrepp

Zubereitung

• Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
• Die Zwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Teile abschneiden und in dünne Ringe schneiden.
• Die Zwiebeln, den Cayennepfeffer, Salz und die Petersilie ins Mehl geben und vermischen.
• In die Mitte des Mehles eine Mulde formen.
• Das Wasser nach und nach in die Mulde geben und einen glatten Teig herstellen.
• Der Teig muss so dünn sein, dass er vom Löffel herunter tropft.
• Die Garnelen klein schneiden und in den Teig geben und verrühren.
• Olivenöl in einen tiefen Topf geben und auf 180 °Grad erhitzen.
• Mit einem Löffel 1,5 cm große Bällchen vorsichtig in das Fett geben.
• Nach und nach die Bällchen goldbraun backen lassen. Das dauert so knapp zwei Minuten.
• Die Bällchen beim backen wenden.
• Die Bällchen auf Küchenkrepp geben und trocken tupfen.
• Heiß servieren

Beilagen

• Andere Tapas.
• Ein trockener, spanischer Rotwein oder Sherry

Varianten

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