Camembert in Sauerkirschsauce

Camembert in Sauerkirschsauce
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Camembert mit Sauerkirschsauce ist ein scharfes Gericht, das sich wunderbar als Zwischengang eignet.

Zutaten

• 4 EL Sauerkirschkonfitüre
• 4 EL trockener Rotwein
• 1 Schalotte
• 2 TL scharfer Senf
• Cayennepfeffer
• 300 g Camembert (45 % Fett i. Tr., 2 Stück a 150 g)
• 1 Ei
• 6 EL frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 50 g Butterschmalz

Kochgeschirr

• 3 Schüsseln
• 1 Pfanne
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Konfitüre und den Rotwein in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Die Schalotte pellen und fein würfeln.
• Die Schalottenwürfel in die Sauce geben und verrühren.
• Mit Senf und Cayennepfeffer abschmecken.
• Den Camembert in der Mitte durchschneiden.
• In einer Schüssel das Ei verquirlen.
• In eine weitere Schüssel Semmelbrösel geben.
• Die Käsehälften erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden.
• Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• Die panierten Camembert-Hälften von allen Seiten darin goldbraun ausbacken.
• Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenkrepp das überschüssige Fell abtupfen.
• Pro Person eine Käsehälfte auf einem Teller anrichten.
• Mit 2 EL Sauce begießen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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